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    正確解凍方法遠離營養流失
    添加時間:2021-04-15 14:09:07 來源:金華市南極冷凍食品有限公司 點擊量:

    解凍方法會影響食物的營養價值。那么,怎樣做才合理呢?請記住一個原則:緩慢解凍、溫度均勻適當。具體有三種方法:

    1、從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃~10℃)。這是個好方法。應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。

    2、微波爐加熱解凍。雖然比熱水沖泡所用時間還短,但其熱量不是從外部傳入,而是在食品內外同時產生,因而解凍后仍能保持原來的結構和形狀,營養成分并沒有損失多少。不過要注意及時翻轉食品,以免局部加熱過度。

    3、放置在室溫下,自然緩慢解凍。比如速凍蔬菜,一般都經過清洗和初加工,可以直接烹炒。如果不放心,可以先自然解凍,然后再清洗。

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